蛏子怎么做好吃?辣炒蛏子的做法家常鲜辣爽口

来源:西西图吧       编辑:西西小二
2020-08-07 16:11:29
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  在生活中蛏子属软体动物,属于贝类食材的一种,形状长长的,而且自带两只小脚,十分的可爱。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。刚进入夏季的蛏子不光肥美,而且比过西施舌,白白胖胖的蛏子,带领着初夏海鲜的潮流。蛏子的家常做法很多,接下来小编就和大家分享一道蛏子的做法。

蛏子怎么做好吃?辣炒蛏子的做法家常鲜辣爽口

  辣炒蛏子

  食材:蛏子、青椒、小米椒、蒜、麻椒、花生油、蚝油、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。

  制做方法:1、刚买回来的蛏子先把它倒入装有适量清水的盆中,同时再加适量的食盐浸泡7个小时左右。准备好麻椒和干辣椒清洗干净放入盘中,青红辣椒清洗干净斜刀切成小段,姜洗净切成片,蒜拍碎切成末都放入盘中备用。

蛏子怎么做好吃?辣炒蛏子的做法家常鲜辣爽口

  2、起锅倒入适量的清水烧开,把浸泡的蛏子清洗干净后倒入锅内焯水,待蛏子开口后将其捞出备用。蛏子焯水的时候要注意火候及时间,有蛏子开口了就可以立马把蛏子盛出控水备用。另起锅烧油,待油热后下入之前准备好的麻椒、干辣椒、姜片和蒜末翻炒。

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  3、翻炒出香味后,倒入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。翻炒均匀后再倒入一勺蚝油继续翻炒,待翻炒出红油后,焯好的蛏子倒入锅内继续翻炒。蛏子翻炒的时候也不宜时间过长哦,快速翻炒出锅,以免影响蛏子的鲜美哦。

  4、然后放入青红辣椒,倒入适量的开水继续翻炒。待炒至青红辣椒断生后,加适量的盐继续翻炒。待翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。出锅加点盐,可以根据自己的口味调整,也可以不用加哦。

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