清蒸鱼汁做法有哪些 鱼汁怎么做

来源:西西图吧       编辑:西西小二
2020-03-13 06:49:39
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清蒸鱼相信大家都爱吃,虽然主料是鱼,但是鱼汁的做法也非常的重要,鱼的好吃与否与他有很大的关系。如果鱼汁做不好,那么与也不会好吃,会显得平淡无味,没有鲜美的感觉,大家就会觉得这道菜不好吃,没有做出好吃的味道,并且鱼的营养也不会发挥出来,不能够很好的体现出鱼的鲜美。

用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减

专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜废料) 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露

调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色

用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行

适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是

桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼(皖鱼)8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼(白莲)8分钟

鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味!

这就是清蒸鱼汁的做法,在生活中,鱼肉对我们来说是非常的重要的,鱼肉具有很高的营养物质,无论老人孩子都可以吃,鱼肉有利于孩子的智力的发育,并且不容易发胖,所以不用担心肥胖的问题,可以放心食用,鱼要好吃就要有好的鱼汁,希望大家都能做好鱼汁。

手工
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