这四个技巧营养又健康 银耳汤的做法

来源:西西图吧       编辑:西西小二
2020-02-14 18:10:30
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  在立春后的这一段时间,由于人的思想会麻痹,再加上气温的温差比较大,所以人很容易会感冒,因此要适当的运动增强体质,当然还要搭配一些食材进行食补,喝银耳汤就是一个不错的选择。说到银耳,相信大家并不陌生,又叫白木耳,是一种生长在枯树上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质、维生素,常吃能够提高人体免疫功能。银耳最受欢迎的食用方法就是煮银耳汤了,银耳含有很多的天然性胶质,经过熬煮后转化为明胶,能够滋润肌肤,是天然护肤品。那么怎养能吧这银耳汤做好呢?

这四个技巧营养又健康 银耳汤的做法

  第一:要想做好银耳汤,必须选择好的银耳,银耳选择好后就是泡发的问题,最好用凉水泡发,虽然时间长但是泡发出来朵大口感好,最主要的是易出胶;温水也可以,但比凉水效果要稍微差一点;千万不可以用热水泡发,不但口感不好而且会造成银耳的营养流失,最重要的是不会出胶。

这四个技巧营养又健康 银耳汤的做法

  第二:泡发好的银耳要撕成小朵,不少人都是用剪子剪的,不建议那么做,手撕的银耳更有利于出胶。撕得越碎越好,越碎银耳与水的接触面积越大,煮的时候也就越容易出胶,不要偷懒撕得过大哦!

这四个技巧营养又健康 银耳汤的做法

  第三:撕好的银耳放到砂锅里来煮,这里要说明一点:放到砂锅、电饭锅或高压锅都是可以的,但是一定不能放到铁锅里煮银耳汤,铁锅煮银耳汤容易粘锅,火候没掌握好就会煮糊。砂锅里放入银耳和大枣,加入足量的清水大火烧开后转中火熬30分钟,水要一次加足,中途添水会影响银耳出胶,冲淡胶质,而且导致银耳汤不易煮糯!三十分钟后再加入适量的冰糖,冰糖不要先加,这个时候加吃起来会觉得清甜爽口,如果一开始就加入,吃起来就会感觉比较腻了!再加入一把枸杞,继续盖上锅盖熬10分钟。

  第四:煮好的银耳汤一定不要急于出锅,煮好后焖10分钟,银耳汤就会非常好喝,有超级多的胶质,营养多多。

滋补内养
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